Tłuszcze są potrzebne. Wybieraj rodzaj i porcję
Wspierają między innymi wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i dostarczają energii.
Nienasycone częściej
Oliwa, olej rzepakowy, orzechy, nasiona i ryby dostarczają nienasyconych kwasów tłuszczowych. Ryby wnoszą też różne ilości EPA i DHA.
Nasycone w całej diecie
Masło, smalec, tłuste wędliny, część wyrobów cukierniczych i niektóre tłuszcze tropikalne dostarczają dużo nasyconych kwasów tłuszczowych. Ogólny górny punkt odniesienia to około 10% energii diety. Liczy się całość, nie jeden produkt.
Praktyczne zamiany
Część masła do przygotowania potraw można zastąpić olejem roślinnym; do kanapki wybrać także pastę ze strączków. Tłuszcz ma około 9 kcal/g, więc odmierzona niewielka porcja wpływa na energię dania.
Orzechy i oliwa są wartościowe, a ich porcja nadal ma znaczenie.
Jakiego tłuszczu używasz najczęściej w kuchni?
